Bol de tacos déconstruit

Cette recette m'a été inspirée de la populaire Salade Tacos qui en plus d'être satisfaisante, est aussi très simple à réaliser. Par contre, je trouvais qu'il manquait un peu de saveurs. J'ai donc remplacé la crème sûre par une sauce savoureuse à la lime et la salsa du commerce par un Pico de Gallo (salsa de tomates) maison. J'y ai également ajouter une base de riz afin de rendre la recette plus nourrissante. J'ai voulu conserver la recette le plus simple possible mais vous pourriez très bien y ajouter des avocats, de la sauce piquante ou tout autre ingrédients qui pourrait être ajoutés sur un tacos au boeuf, amusez-vous.

Bon appétit!

INGRÉDIENTS

Pour le bol

• 2 tasses de riz, cuit selon les instructions de l'emballage et assaisonné de beurre et de sel au goût

• 1 tasse de laitue romaine, hachée

• 1 concombre anglais, tranché

• 1 tasse de fromage Tex Mex, râpé

• Croustilles de maïs, grossièrement émiettées

Pour le boeuf hache

• 2 c. à soupe d'assaisonnement à tacos

• 1 c. à soupe de poudre d'ail

• 1 c. à thé de paprika

• 1 1/2 lbs de boeuf haché

• 1/2 c. à thé de sel

• Huile d'olive

Pour le pico de gallo (salsa de tomates)

• 3 tomates italiennes, coupées en tout petits cubes

• 1 0ignon rouge, haché finement

• 2 c. à soupe de de coriandre, hachée

• 1 lime (jus)

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à soupe de miel

• 1/4 c. à thé de sel

Pour la sauce au yogourt et à la lime

• 1/2 tasse de yogourt grec nature

• 1/2 tasse de mayonnaise

• 1/4 tasse de crème sure

• 1 lime (jus et zeste)

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1/4 c. à thé de sel

PRÉPARATION

Préparer la sauce

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.

2. Facultatif: Transférer la sauce dans une bouteille à pression afin de faciliter le service.

Préparer le Pico de Gallo

1. Couper en très petits cubes les tomates italiennes et l'oignon rouge. Hacher la coriandre.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le Pico de Gallo. Réserver.

Cuire le boeuf haché

1. Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Cuire le boeuf haché pendant une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

2. Ajouter le reste des ingrédients pour le boeuf.

Assembler les bols

1. Dans de grandes assiettes creuses ou dans de grands bols, répartir le riz, la laitue, le concombre, le pico de gallo, le boeuf et le fromage.

2. Garnir généreusement de la sauce et de coriandre et de croustilles de maïs émiettées.