Potage à la carotte

Aujourd'hui, je vous présente une recette toute simple et rapide pour l'arrivée de l'automne. À personnaliser selon vos goûts, les légumes que vous avez à passer, les aliments en saison, etc. Il est possible de modifier les quantités et les assaisonnements, c'est la beauté de cette recette!


INGRÉDIENTS

  • Environ 2 à 3 tasses de carottes, coupées en gros morceaux

  • 4 à 6 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux

  • 1/2 gros oignon ou 1 petit, haché grossièrement

  • 1 à 2 gousse d'ail

  • un morceau de 2 à 3cm de gingembre, haché grossièrement.

  • 1 litre ( 4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes

  • 1 c. à soupe de beurre

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 1/2 c. à thé de muscade

  • 1 c. à soupe de poudre de cari.

  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

  • 1/4 tasse de crème

  • Sel et poivre, au goût


PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l'oignon environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  2. Ajouter le gingembre et l'ail à l'oignon et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Saler et poivrer.

  3. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Couvrir de bouillon de poulet ou de légumes. (Si la quantité de bouillon ne permet pas de couvrir les légumes, ajouter de l'eau). Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Retirer du feu. Ajouter la muscade, la poudre de cari, le sirop d'érable et la crème.

  5. Transférer dans le mélangeur et broyer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. (ou broyer à même le chaudron à l'aide d'un pied mélangeur). Saler et poivrer au gout.

  6. Servir et déguster!


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