Mes biscuits au chocolat

Suis-je la seule qui est toujours à la recherche d'une recette de biscuits au chocolat PARFAITS? Ils étaient toujours trop secs, trop durs, trop minces, trop épais, pas assez moelleux. Alors je me suis lancée dans les tests pour faire mes biscuits idéaux. Moins de farine, plus de beurre, juste de la cassonade, juste du sucre blanc, réfrigérés avant la cuisson, bref, j'ai tout essayé. Je me suis rendue compte que le secret est dans la simplicité, autant pour les ingrédients que la préparation.

Portion: environ 30 biscuits

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de pépites de chocolat au lait

Humides

• 1 tasse de beurre salé à température ambiante

• 1/2 tasse de sucre blanc

• 1 1/2 tasse de cassonade tassée

• 2 oeufs

• 2 c. à thé d'extrait de vanille

Secs

• 3 tasses de farine

• 1/2 c. à thé de sel

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350˚F.

2. À l'aide du batteur sur socle ou d'un mixeur électrique, battre tous les ingrédients humides jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.

4. En battant, ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange d'ingrédients humides

5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

6. Former des boules d'environ 1 1/2 c. à soupe et les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Prendre soin de laisser un bon espace entre chaque biscuit. Vous devrez cuire les biscuits en plusieurs fournées.

7. Enfourner pour environ 10 à 12 minutes. ATTENTION: les biscuits n'auront pas l'air cuits à leur sortie du four. Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de servir.

NB:

Comme la recette produit beaucoup de biscuits, je fais cuire 1 à 2 plaques au moment où je fais la recette . Avec le reste du mélange, je le roule dans une pellicule plastique de façon à former un boudin et je le conserve au frigo ou au congélateur. Lorsque je suis prête à cuire d'autres biscuits, je coupe des tranches dans le boudin, je les place sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin et je les cuis à la même température.