Ma recette de Poke Bowl aux crevettes

INGRÉDIENTS:

• 2 tasses de riz blanc ou de riz à sushi, cuit selon les insctructions de l’emballage

• 1 tasse d'edamames

• 1 tasse de concombre, coupé en quartiers

• 1 mangue, coupée en fines tranches

• 1 tasse de laitue Iceberg ou de laitue Romaine, hachée

• ½ tasse de carottes, râpées

Facultatif:

• Graines de sésame

• oignons verts

• Chapelure Panko

POUR LES CREVETTES:

• un sac de 400g de crevettes sauvages (grosseur 350+)

• 2 c. à soupe d’huile de sésame

• 2 c. à soupe de sauce soya

• 1 c. à thé de vinaigre de riz

POUR LA MAYONNAISE BANG BANG

• ½ tasse de mayonnaise

• ½ tasse de crème sûre

• ½ tasse sauce chili sucrée thailandaise

• 1 c. à table de jus de lime

• 1c. à table de miel

• Eau, pour obtenir la texture désirée

INSTRUCTIONS:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les crevettes. Laisser mariner jusqu’au moment de monter les pokes bowls. J’aime bien laisser les crevettes décongeler dans la marinade pour leur permettre de prendre le goût de tous les ingrédients.

1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la mayonnaise Bang Bang. Si désiré, mettre la mayonnaise dans une bouteille à compression pour faciliter le montage des bols.

1. Monter les bols.Dans 4 bols, disposer ½ tasse de riz, ¼ tasse d’edamames, ¼ tasse de concombres, ¼ tasse de laitue, le quart de la mangue, le quart des carottes et le quart des crevettes. Garnir d'oignons verts, de chapelure Panko et de graines de sésame. Ajouter la mayonnaise Bang Bang, au goût.

Je vous conseille fortement d’augmenter les quantités, cette recette est tout aussi bonne en lunch!